Почему древние римляне ели лёжа?

В период создания Рима, его культурно-развитыми соседями были греческие колонии на юге и этруски на севере, оба из которых ели лежа. Конечно, они не лежали на кровати во время еды, а использовали специальные лежанки. Археологи обнаружили много этрусских саркофагов с изображением празднующего хозяина на крышке. Усопший был изображен лежащим на боку и держал чашу в руке. Это символизировало счастливое жизнь после смерти, которая была связана с пиршеством.

Греки не желали думать о смерти, и для них лежание во время еды было связано с симпосиумом — вечеринкой с друзьями. Как греки, так и этруски, и даже римляне различали между обычной едой, как приёмом пищи, и ритуальным пиршеством. Последнее не было просто развлечением с музыкой, вином и едой, но было важной частью жизни античного мужчины. Во время таких пиршеств проводились различные разговоры, включая философские дискуссии. Один из трактатов Платона был назван «Пир» в честь этого обычая.

У древних греков пир был не только празднованием еды, но и благодарением богам за дары, которые они послали, это было своего рода домашним жертвоприношением. Симпосий начинался с ритуального мытья рук. Участники приглашали бога веселья, Диониса, невидимо присутствовать среди гостей. Перед тем, как подавать вино гостям, несколько капель выплескивали на землю в честь Аполлона, бога искусств, чтобы беседы за столом были интересными и красивыми.

Римляне взяли на вооружение привычку пирушек у греков и этрусков. В течение дня у римлян не было обыкновения лежать на ложе, а в римских фастфудах использовались простые столы и скамейки. Однако вечером, собравшись вместе с хорошей компанией, было принято лечь на клинию, также известную как лектус (пиршественное ложе, которое римляне заимствовали у греков), после чего наслаждаться едой и напитками с умом и утонченностью.

Римляне отличались от греков и этрусков в своих представлениях о совместных трапезах. Они считали этрусков порочными и развращенными, поскольку последние устраивали пиршества дважды в день, а не только поздним вечером, как римляне и греки. Это объяснялось тем, что этруски были более богатыми, чем римляне, и могли позволить себе двойные затраты на вино и еду. Кроме того, на римские пиршества допускались женщины, тогда как на греческие симпосии собирались только мужчины. В этом отношении культуры отличались друг от друга.

Римляне придумали еще одну особенность для своих пиров — триклиний. Это было три ложа, расположенных либо в форме буквы «П», либо с головой к друг другу. Еда и вино размещались на низких столиках, которые можно было достать, не вставая со своего места. Триклинии также были в римских общественных банях и в небольших отдельных комнатах. Если нужно было обсудить важные дела конфиденциально, это делали в триклиниях, за едой и напитками.

Патриции Древнего Рима не только употребляли пищу в положении лёжа, но также читали, писали и обсуждали дела. Изменение положения тела помогало крови лучше циркулировать в голове, что облегчало интеллектуальную деятельность. Также расслабление основных мышц во время еды снижало напряжение в теле и помогало концентрироваться на важных задачах.

По мнению современных медиков, если принимать пищу лежа на левом боку, то это может снизить давление на стенки желудка. Таким образом, наступление ощущения сытости будет отложено, что даст возможность съесть больше еды. Кроме того, переваривание пищи происходит медленнее, когда организм находится в горизонтальном положении, что помогает избежать резких выбросов глюкозы в кровь и снижения уровня инсулина.

У греков каждый гость имел свой собственный маленький столик, на котором размещалась еда. Римляне же предпочитали общий стол и брали то, что больше нравилось. В богатых домах рабы подавали новые блюда и забирали использованную посуду. В небогатых семьях не было возможности менять блюда, поэтому все размещались на столе сразу. Вечерняя трапеза была роскошью для практически всех свободных граждан Древнего Рима.